안녕하세요. 살림 똑순이입니다. 한가해서, 리코타 치즈 한번 만들어 보았네요. 리코타 치즈 만드는 방법은 간단해요. 끓이고 짜주면 끝! 하지만 이걸 포스팅하는게 만만치 않은 것 뿐이죠. ㅎㅎ 다소 수고스러웠지만, 리코타 치즈를 만들면서 뽀얗게 몽글몽글한 리코타를 보면서 행복했던 기억들 여러분과 공유하고자 해요. 여유로울 때, 만들면 너무 좋겠죠???

리코타 치즈의 재료입니다. 간단해요. 우유 2리터, 라임즙(레몬즙 대체), 탐앤탐스 칼라만시톡스(100ml? 집에 있길래 넣었어요.), 소금 1t, 설탕 1T입니다. 칼라만시톡스 저거는 라임즙이 인공적이라 섞어 넣었다랄까요. 깔라만시 향이 좀 강해서 ㅎㅎ 웬만하면 천연 레몬즙 써주세요. 


-맛간을 이용한 이마트 노브랜드 우유 리뷰!-

이마트 간김해, 우유 잘 안먹는데, 리코타 치즈 만들려고 샀어요. 서울우유 비싼거 다아시죠? 2100원대를 호가하는데, 이마트 노브랜드 1680원입니다. 


노브랜드 우유는 이렇게 생겼거요. 1리터 우유팩이 판매되고 있습니다. 가격이 좀 더 싼데, 우유에 분유 탄 거 아니야 하실텐데요. 저도 똑같은 의심했답니다.


국산원유 100%라네요. 먹다가 뭔가 이상하면 이마트니까 바로 환불 책임도 해주겠죠? 암만 대기업 욕해도, 환불 교환 책임땜에 이용하게 돼요. 팔면 끝인 상인 분들 너무 많죠. 다시 본론으로 들어가서.

우유를 솥에다가 ㅋㅋ 넣어서 끓여주세요. 강한 불로 일단 스타트!


-맛간을 이용한 탐앤탐스 깔라만시톡스 리뷰-


코너 속에 코너가 오늘은 많네요. 탐앤탐스 깔라만시톡스 리뷰해볼게요. 코스트코에서 판매되고 있는 상품입니다. 칼라만시착츱원액 100%라고 해요. 그만큼 천연 레몬향이 많이 납니다. 그래서 리코타 만들때 사용했습니다. 단점은 칼라만시의 시큼한 맛도 강해요. 적절히 사용해 주세요.

탐앤탐스 깔라만시톡스 성분표입니다. 정말 간단하죠 깔라만시 과즙(필리핀산) 100%입니다. 보존제도 들어가 있지 않을 수가 있나요? 믿어지지가..않네요. 이걸로 다이어트 하시는 분 많겠죠? 디톡싱 다이어트하신다면, 이것만 드셔야 돼는거아시죠? ㅎㅎㅎ.

병 꼭지에 함께 계량컵이 있어서 이용하기 좋아요.

일단 때려 넣었답니다. 100% 과즙이라 진하죠? 다시 본론으로 들어갈께요. 혼란스러우시다면 죄송해요.


원래 소금만 넣으려다가, 생크림도 않넣어서 맛이 덜할 텐데, 대체재로 설탕을 밥숟가락 1스푼을 넣었어요.


깔라만시만 넣으면 깔라만시 향이 너무 날 거 같아서, 집에 굴러다니는 인공 라임즙도 조절해가면서 넣었어요.

왤케 안굳지 하고, 계속 넣었어요. ㅠㅠ

강한 불로, 끓여 끓여, 이렇게 거품이 모락모락 나기 시작하면, 강한 불을 약불로 줄여주세요.

갑자기 몽글몽글해지는 리코타 치즈들! 유단백,지방들이 유청과 분리되고 있답니다. 순두부 같죠?? 완전히 분리되서 유청이 투명해질때까지 저어주세요.

이렇게요. 이걸 굳이 찍어야 했나..했네요.

거를 거즈를 준비해주시고요.

두부 담는 것처럼, 거즈에 담아서.

꼭 짜주세요. 유청이 남지 않게요.

모양이 이쁘죠??? 

밀봉을 해야 해요. 냉장고에 보관하게 되면 냄새를 다 흡수한대서, 비닐봉지로 이중 차단을 했네요.

식히고 찍어보았어요. 모양은 이뿌죠?

맛은...영. 원래 이런가요?고소한 맛도 안나고. 걍 깔라만시 맛만 살짝나고. 생크림을 넣으면 맛이 많이 달라질까요. 생크림을 넣게돼면 단가가 사먹는게 나을 것 같아요. 

이렇게 리코타치즈샐러드해 먹으니 맛있네요. 발사믹 드레싱이랑 토마토랑 넣어야 돼요. 역시! 치커리, 토마토, 수제 리코타 치즈와 발사믹 드레싱 넣어주면 맛난 샐러드가 된답니다. 또 해먹어야 겠어요. 이건.

  1. Deborah 2017.05.15 12:44 신고

    와..대단하셔요. 이건 시간과 공이 많이 들어가는 치즈 만들기네요

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